大好きな鹿肉・・・正月にエキュメさんで食べましたけど、食べたりないので、レッツ通販♪
市内の取扱店はなくても隣の市に行けばありますけど、スクーターで隣の市の山行くにはタイヤが不安。
山道＆路面が凍っているとスリップしてしまいますので、春先までは我慢、我慢。
・・・しきれなくて、通販で取り寄せました。
（県外というか北海道のエゾシカですが。）
まずはお試し・・・とうことで、3種類程・・・バラ肉を骨付きと骨なし500gずつ、そして鹿肉ジンギスカンを購入。
まずは骨なし500gを半分っこにして片方はローストにしてその日の内に食べました。
もう片方はベーコンとして食べるためにソミュール液につけ、昨日燻製が完了したところです。
ジビエやお肉にとってもあうサクラで燻しました。
久々のシカ肉をがっつり食べますよ！！
健康にもいい、自分で調理（？）すればおいしく調整できるのでいいですね。
鹿肉料理扱っている店を探すよりも、自分でやって食べたほうがおいしいかも。
今のことろローストして暖かい内に食べるのが最高かな。
ベーコンにしたのはソミュール液＆燻製のおかげが臭みもかなり抑えられて、焼くだけでＯＫ。
次はジンギスカンにしようか、スペアリブにしようか、どっちにしようかな？？
